El Ayuno intermitente
El Ayuno intermitente, que en ocasiones supone una práctica previa a aventurarse en Semi ayunos como la Dieta del Sirope de Arce, o incluso otros Ayunos más profusos como el ayuno hídrico, más que un régimen dietético, es una técnica o protocolo en el cual se limitan la cantidad de ingesta diaria, sus limitaciones se basan en las horas que puedes ingerir alimentos, llamados periodos de alimentación, es un tema controversial, como cualquier contenido que inhiba la ingesta de las calorías diarias emanadas por directorios de salud pública, de ahí radica las paradojas, si el ayuno lo hacemos durante la mañana, se nos ha inculcado que el desayuno es el alimento más necesario del día, ya que es durante las horas de la mañana en donde el metabolismo se activa generando la energía necesaria para el resto de la jornada.
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Técnica del Ayuno intermitente
El protocolo o técnica del ayuno intermitente puede variar entre unos teóricos, médicos naturopatas y otros, el más común radica en ayunar durante intervalos, dejando un día de por medio, es decir ayunando un día sí y el siguiente se descansa, tiene su metodología y se rige en base a reglas que han detectado su aprovechamiento, las reglas más conocidas o habituales tratan de establecer el ayuno en un periodo de tiempo de al menos de 8 horas y consumir, pasadas las 8 horas unas limitadas calorías; Hay quienes lo extienden a mas de 8 hrs, siendo una decisión personal,
Se puede ejecutar el ayuno en las primeras 8 horas de la mañana, se dice que en este período el organismo recurre primeramente a las glucosa y luego a las grasas , el organismo al no ingerir alimentos, toma los azucares y grasas usando las que están en excedente, es decir que te sobran y posteriormente usa las de las reservas.
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Procesos en el Ayuno intermitente
El ayuno obliga al cuerpo a drenar adrenalina, libera las glucosas y grasas para aportar la energía necesaria. Se recomienda realizarla por cortos períodos de tiempo, es beneficiosa para depurar al organismo de los excesos de glucosa en la sangre y de grasas adiposa depositadas en nuestro abdomen, muslos, cara, brazos y también de las que se encuentran en nuestras arterias. Controla los lípidos y mejora la sintetización de las hormonas.
Otro procedimiento es establecer el ayuno desde las 4pm hasta el día siguiente, cumpliendo el periodo a través de la inhibición de ingesta de alimento durante la noche.
Antecedentes del Ayuno intermitente
En relación a su fundamentación, existen datos históricos acerca del sistema de creencia y el ayuno, en la época antigua los seres humanos no poseían auto mercados, supermercados, tiendas de víveres etc para obtener alimentos, cazaban ,pescaban, cultivaban, por lo que el acceso a ella no es como el actual, paradójicamente parece que la ingesta de comidas mínimo cada 3 hrs tiene más que ver con pautas consumistas que con la realidad, unas de las controversias es la que dicen que el ayuno diurno, tiende a ralentizar el metabolismo, apropiándose de los nutrientes almacenados en los músculos, según estudios realizados eso sucedería con la inhibición total de la ingesta durante unos 40 días, el Dr John Zauner estudio el comportamiento del organismo apreciando que durante el ayuno aumentaba el metabolismo, el Dr Mansel observo un incremento de las funciones metabólicas en un 3,6%.
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Sabemos que el organismo requiere de nutrientes, vitaminas y minerales, los cuales aun cuando comamos 5 veces al día o un mínimo de 3, eso no nos asegura que estemos aportando a nuestro organismo lo que es fundamental, al decir que el cuerpo usa los músculos para mantenerse, pudiera ser un mito, se ha comprobado que la glucosa que no se deriva de los alimentos la aportan las almacenadas y al acabar esas reservas, pueden estar contenidas en los aminoácidos, en las reservas de glucógeno de nuestro hígado, y aquellas en nuestro torrente sanguíneo, al eliminarse éstas tu cuerpo se depura de esos excedentes, liberando toxinas.. Mientras existan suficientes aminoácidos libres en el torrente sanguíneo, no se sacrifica las reservas en los músculos. Otro aspecto a considerase es que muchos de los alimentos que consumimos tienen un periodo de digestión de 24 y hasta 48 hrs, por lo que vamos depositando mucho alimento, abarrotando nuestro organismo de alimentos.
El protocolo del ayuno intermitente indica que la supresión de alimentos durante unas 8 hrs aproximadamente, se debe acompañar con la disminución de la cantidad y calidad de calorías que consumimos diariamente, seleccionar aquellas que nos ayuden a liberar las grasas y azucares almacenadas excedentes.
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Beneficios del Ayuno intermitente
Los beneficios encontrados durante el ayuno intermitente son los siguientes, minimizan el riesgo de enfermedades de nuestro sistema cardíaco y respiratorio, previene y controla la diabetes, disminuye el colesterol y los triglicéridos, mejora la circulación sanguínea equilibrando la presión cardíaca, incrementa el nivel de oxidación y liberación de lípidos o grasas, mejora el sistema digestivo, reduce la ansiedad y aumenta la sensación de saciedad, mejora el sueño, evita el estreñimiento, incrementa la valoración y la autodeterminación, te permite expandir tu autocontrol,
En este protocolo se hace imperioso poseer un horario organizado y consumir alimentos sanos, con suficientes vitaminas y minerales, bajo en azucares y grasas, se puede hacer 2 ó 3 veces a la semana.
Marta Alastuey, Experimentada en Sirope de Savia
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