El Arce es un Árbol de la familia de las Salpindáceas que se cultiva preferentemente con fines ornamentales, y en menor medida como materia prima de madera y jarabe edulcorante.
Las más de 160 especies de Arce se engloban bajo el nombre «Acer» que proviene del término en latín ǎcěr, -ĕris.
En concreto, la variedad de Arce: «Acer saccharum» es la fuente de la cual se extrae de forma artesanal la savia de la famosa Dieta del Sirope de Savia, la cual vamos a encontrar, no solo mezclada con la Savia de Palma, sino producida directamente como edulcorante, caramelos, etc.
La madera del Arce no tiene las características necesarias como madera de construcción, sin embargo es conocida por ser la materia prima para crear los bates de beisbol. Así mismo es muy valorada por los constructores de instrumentos.