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Fases básicas y comunes en el Ayuno
Si bien el Semi ayuno del Sirope de Savia, o llamado Dieta del Sirope de Arce es uno de los más conocidos, hay una gran cantidad de modalidades. El ayuno es un proceso en el cual decidimos eliminar el total consumo de alimentos, existen debates y numerosas experiencias que señalan su poder sanador y curativo, es una decisión de vida saludable que optamos para la depuración y desintoxicación de nuestro organismo, es una toma de conciencia y una manera de apreciar y fortalecer el control sobre nosotros mismos.
Fases del Ayuno
El ayuno tiene tres fases que son descritas desde el punto de vista fisiológico que responde a su funcionamiento, químico que relaciona los componentes y los elementos, sus transformaciones y participación, y el metabólico que considera los cambios experimentados al relacionar el funcionamiento y los aspectos netamente bioquímicos que participan.
Durante el ayuno, el organismo por carencia de alimentos, comienza a jerarquizar priorizando los recursos energéticos para su consumo. Desde la perspectiva fisiológica, se consumen los hidratos de carbonos que están en nuestras reservas, luego el consumo de las reservas de grasas y posteriormente el de las proteínas.
El ayuno se describe en tres fases.
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Ayuno: Primera Fase
En la 1era fase que sucede entre las 36 y 48 horas ( día y media a dos días), se consume la glucosa almacenada en nuestro torrente sanguíneo, disminuyendo esta en tres o 4 días, al irse degradando y decreciendo el organismo acelera sus procesos metabólicos realizando cambios y ajustes; se consumen las reservas depositadas en el hígado a través de las funciones hepáticas y aquellas depositadas como reservas en nuestro sistema muscular, disminuye la concentración de glucemia libre ( traducido en términos más conocidos como azúcar) y una vez utilizada las reservas, el organismo hace uso de otras materias preservadas y da inicio a la 2da fase.
Al disminuir la glucosa el organismo debe, por preservación, garantizar la disponibilidad de glucosa con la finalidad de poseer la energía necesaria para el sistema nervioso central y periférico de nuestro cerebro y de otras células.
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Ayuno: Segunda fase Fase:
En esta fase se inicia de manera intensa el consumo de grasas que se encuentran almacenadas como ácidos grasos aumentando los cuerpos cetónicos que son la fuente de energía de los órganos que intervienen, inicialmente se echa mano a las proteínas almacenadas no indispensables, las cuales ayudaran al proceso llamado como neo glucogénesis encargado de la adaptación del cerebro para el proceso de inhibición de ingesta de alimentos como es el ayuno, liberando los cuerpos cetónicos para su consumo, esta fase es la que presenta mayor tiempo de duración, ya que el consumo de grasas es más lento que el de glucosa, su período depende de las diferencias individuales en relación a la masa corporal y los depósitos de grasas.
Su duración depende de la constitución de cada individuo, y terminará en el momento en que el organismo se vea obligado a pasar a la última fase de consumo, las grasas almacenadas en el vientre (epiplón) los riñones (espacio peri-renal) y en el tejido subcutáneo o piel son las primeras en consumirse, posteriormente las ubicadas en la zona ocular, cara y aquellas denominadas grasa peri articular que son las que bordean las articulaciones.
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Ayuno: Tercera Fase
Al apreciar disminución externa en vientre, cara, ojos, papada podemos indicar que entramos en la fase 3, se observa que el cuerpo ha perdido volumen y ha bajado de peso; listo el consumo de grasas, el cuerpo comienza a usar las proteínas musculares que son esenciales y el metabolismo buscando su nivel de equilibrio trata de ajustarse, ahorra energía debilitándose, extendiéndose en sus límites de calidad de vida, cada individuo presenta un comportamiento diferente, es necesario la supervisión médica, por lo que la decisión de pasar 20, 30, 40 días de ayuno que es cuando aparecen los síntomas del consumo de las proteínas indispensables, es responsabilidad de quien asume un ayuno por este período de tiempo y decidir si lo debe abandona
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Marta Alastuey, Experimentada en Sirope de Savia
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